牛肉的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常做牛肉吃,不僅美味,而且能有效提高我們的肌肉力量。那么日常生活中麻辣牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
麻辣牛肉的做法
材料
牛后腿肉700克、黃酒25克,大蔥白15克。
醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克。
花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克。
干辣椒粉5克、蔥段15克、清湯1500克、姜塊10克。
做法
1、首先我們就要將牛的后腿清洗干凈,接著將其切成兩塊,然后在放進(jìn)冷水中將其浸泡1小時,然后撈出浮沫,接著轉(zhuǎn)小火煮3小時。
2、芝麻仁炒熟,晾涼;蔥白洗凈,切成末;干辣椒粉放碗中,加適量開水調(diào)濕,澆入八成熱的香油攪勻。
3、花椒放鍋內(nèi),微火焙至焦黃,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
4、然后我們就要將煮熟的牛肉切成合適大小的長方形,并將其整齊的碼在盤中,加入適量的配料拌勻即可。
秘制醬牛肉
材料
牛肉,香菜,雞精,生抽。
香油,鹽,花椒,大料,蔥姜。
做法
1.買新鮮牛鍵子肉一條,先打個水焯,然后用花椒大料蔥姜燉爛為止。
2.涼透后切成薄片,把香菜和蒜切成末,我都放很多。
3.芝麻放入鍋中炒熟(不放油哈),放到牛肉里時要邊用手指捻碎邊放,這樣香味就都出來了。
4.緊接著我們就要加入適量的鹽、雞精、香油、生抽,然后要進(jìn)行充分地?cái)嚢?,直到將其攪拌均勻即可?/p>
5.然后放辣椒油,為什么要后放呢,因?yàn)槿绻确诺脑掻}的味道不容易進(jìn)到肉里。再次拌勻。
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