雞肉的做法是非常豐富多樣的,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常做雞肉吃,對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中照燒雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
照燒雞的做法
材料
去骨雞腿肉300公克,香菇適量。
山椒粉適量,青椒適量。
紅甜椒適量,芝麻適量。
醬油100公克,白砂糖50公克,米酒50公克。
做法
1.首先我們要將調(diào)味料攪拌均勻,然后在加熱煮至濃稠,等到量約剩余2/3的時(shí)候,煮汁液就完成了。
2.雞肉去除多余的皮與脂肪,并去筋劃刀,以防止肉遇熱內(nèi)縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
3.雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘,再用酒(1:5)洗凈以去腥味,將水分瀝干后,兩面沾上少許醬汁上色。
4.然后在鍋中加入少量的色拉油,將雞肉帶皮的部分先煎,然后將火轉(zhuǎn)為小火將兩面煎成7∼8分熟,放進(jìn)調(diào)料攪拌起鍋。
5.雞腿肉再入鍋,續(xù)煎至兩面金黃色后,邊放醬汁,煎至收汁。
6.雞肉起鍋后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
大盤雞
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、先將雞腿切塊,用生抽、鹽、料酒入味1小時(shí)。
2、然后起鍋放進(jìn)適量的油,緊接著在放進(jìn)花椒進(jìn)行炸,直到將其炸透的時(shí)候就可以了,然后將其撈出。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊,翻炒幾分鐘,加鹽、料酒、醬油和水。
4、燜15分鐘后,放入土豆塊。
5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒,翻炒即可。
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