雞肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做雞肉吃，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中照燒雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
照燒雞的做法
材料
去骨雞腿肉300公克，香菇適量。
山椒粉適量，青椒適量。
紅甜椒適量，芝麻適量。
醬油100公克，白砂糖50公克，米酒50公克。
做法
1.首先我們要將調(diào)味料攪拌均勻，然后在加熱煮至濃稠，等到量約剩余2/3的時(shí)候，煮汁液就完成了。
2.雞肉去除多余的皮與脂肪，并去筋劃刀，以防止肉遇熱內(nèi)縮;香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
3.雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘，再用酒(1：5)洗凈以去腥味，將水分瀝干后，兩面沾上少許醬汁上色。
4.然后在鍋中加入少量的色拉油，將雞肉帶皮的部分先煎，然后將火轉(zhuǎn)為小火將兩面煎成7∼8分熟，放進(jìn)調(diào)料攪拌起鍋。
5.雞腿肉再入鍋，續(xù)煎至兩面金黃色后，邊放醬汁，煎至收汁。
6.雞肉起鍋后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上醬汁，撒上山椒粉與芝麻，放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
大盤雞
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時(shí)。
2、然后起鍋放進(jìn)適量的油，緊接著在放進(jìn)花椒進(jìn)行炸，直到將其炸透的時(shí)候就可以了，然后將其撈出。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水。
4、燜15分鐘后，放入土豆塊。
5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。
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