2、將冬瓜去皮洗凈,然后切成厚片,再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油鍋,放進(jìn)蒜末和辣椒爆香,炒出香味之后,倒入五花肉,把五花肉炒到泛起了焦黃色的時(shí)候,再把冬瓜倒入鍋里;
4、炒軟冬瓜之后,將調(diào)料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進(jìn)鍋里一起翻炒,炒勻之后就可以出鍋啦。
三、燉
紅燜五花肉
原料:五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法
1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒,盛出來后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇,倒一碗水,加入肉塊,添加冰糖,生抽,老抽,高度料酒少許,大火煮沸,翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋,添加鹽。燒開后改小火燉一小時(shí),其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽,老抽,冰糖,再熬10分鐘左右上色即可。
五花肉燉土豆
原料:五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽。
做法
1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸,下入五花肉加點(diǎn)兒料酒焯水定型,將五花肉切成塊,土豆去皮切塊;
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈現(xiàn)琥珀色,加入五花肉炒勻上色,煎至兩面微黃,五花肉劃至鍋邊,爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角,倒入足量熱水沒過五花肉,燒開后挑揀出蔥、蒜;
3.移至砂鍋中撇去浮沫,調(diào)入紅燒醬油;轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉40分鐘,燉至五花肉軟糯,加入土豆塊和鹽,再燉20分鐘即可。
四、烤
烤五花肉
原料:五花肉、烤肉粉。
做法
1.五花肉洗凈放入盆中,放入烤肉粉,攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時(shí),然后放在烤架上瀝干水分;
2.烤盤上涂油放上五花肉,烤箱180度上下烤30分鐘,30分鐘出烤箱即可。
五、拌
涼拌五花肉卷
原料:五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細(xì)香蔥、八角。
做法
1.五花肉洗凈,刮去皮面上的污垢,鍋中倒入足量清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘后撈出,用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊;
2.五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面,放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘,撈出五花肉晾涼,解開繩子,用刀切成薄片后擺放入盤中;
3.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁,淋在五花肉片上即可。
蒜蓉五花肉
原料:五花肉、黃瓜、香菜、香葉、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高湯、食鹽、白糖、醬油、香油、蒜
做法
1.帶皮五花肉洗凈,除去肉皮上的殘毛,放入鍋內(nèi),加入適量的清水,放入八角兩顆,桂皮一小塊,香葉兩片,適量的鹽,一小勺料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火;
2.煮好的肉不要急于撈出,讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干,切成薄片待用,黃瓜洗凈也切成片,香菜洗凈切成段,大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
3.將切成片的五花肉折疊起來擺盤,在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片,將蒜蓉放入小碗中,加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖,三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水,拌勻成調(diào)味汁;
4.將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上,再撒上香菜即可。
1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì),容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多,而且比例恰當(dāng)。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。
結(jié)語:通過文章我們了解到,原來五花肉還有這么多健康又美味的做法,多吃五花肉能夠有效的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所缺的營養(yǎng)物質(zhì),另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃這做給家人吃。