五花肉的做法大全 五花肉這樣做更好吃

  五花肉是我們日常生活中,很多人都非常喜歡吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么,五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!

  五花肉的做法大全

  五花肉燒土豆

  材料

  五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

五花肉、土豆、生姜、干辣椒

  做法

  1、先把肉給洗好,然后切成一塊一塊的,將土豆和生姜都洗好切成適當?shù)拇笮 ?/p>

  2、把鍋燒熱后,下一點油,放姜片,再下五花肉煸炒,然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

  3、放入土豆、干辣椒翻炒一會,再加入適量的清水,中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

  4、在湯汁都要被燒完的時候,加入一小勺豆瓣醬和鹽,在燒一分鐘即可。

  五花肉卷

  做法

  1、五花肉洗凈,刮去皮面上的污垢;

  2、鍋中倒入足量清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘后撈出,用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊。

  3、五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面,放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘。

八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽

  4、將五花肉撈出來,然后放冷。再把里面的繩子給解開,切成一片一片的放在盤子里面。

  5、大蒜拍破切碎,指天椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁,淋在五花肉片上即可。

  小訣竅

  1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

  2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個小時,這樣切出來的肉不容易碎,形狀更加完整,吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

  3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實,卷的時候不是很容操作,需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊,如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關系,只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

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