五花肉的做法大全 五花肉這樣做更好吃(2)

  五花肉怎么做好吃

  做法一

  材料

  五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

  做法

  1、燒鍋水,放入姜片,將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

  2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。

  3、把鍋燒熱,倒入適量食用油,肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起,肉皮要煎得棕紅微微起泡,表皮微皺。

  4、炸好的肉撈起,放進(jìn)冷水里煮開,關(guān)火泡一下。

  5、煮過(guò)的肉,能看出表皮已經(jīng)起泡了,這樣蒸出來(lái)的肉皮微皺,切的時(shí)候又方便。

  6、鍋里留少許油,加入2大勺白糖。

  7、炒出焦糖色后關(guān)火,加入適量的生抽關(guān)火。

  8、生姜切細(xì)末。

生姜切細(xì)末

  9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的時(shí)候肉皮和肥的那部分蒸化)。

  10、炒好的糖色倒入肉里,均勻的抹上料汁。

  11、把肉均勻的碼放在碗里。

  12、鹽菜切細(xì)末。

  13、把鹽菜細(xì)末覆蓋在碼放好的五花肉上,灑上姜粒,干花椒粒適量。

  14、上鍋蒸,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火蒸60分鐘。

  15、蒸熟以后倒扣于盤內(nèi),一盤亮澄澄,油汪汪,糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。

  做法二

  材料

  桔子6個(gè),牛外脊400克,蒸肉米粉200克。

  調(diào)料

蔥、姜末各10克,蔥姜蒜汁10克

  蔥、姜末各10克,蔥姜蒜汁10克,料酒5克,雞粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫縣豆瓣醬10克,南乳汁3克,五香粉2克。

  做法

  1、外脊片成鵝毛片,加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味,加蒸肉米粉拌勻。

  2、將桔子制成桔子盒待用。

  3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中,再上屜大火蒸3分鐘,放入盤中即可。

  結(jié)語(yǔ):相信大家看了上文以后,對(duì)于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中,較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補(bǔ)充身體所需要的鈣物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),讓你身體更健康哦!

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