紅燒茄子的做法 紅燒茄子有哪些家常做法(2)

  在制作這兩種傳統(tǒng)菜肴時,可以用先焯燙熱加工,再快速油炒的方式,避免油炸,可減少茄子的吸油量。

  此外,在做其他菜式時,也可以通過一些技巧,讓茄子少油還好吃。

  地三鮮、紅燒茄子

  做法:

  (1)茄子切的不要太大,如切條要細(xì)些,切片要薄些,切塊要小些。

茄子切的不要太大,如切條要細(xì)些,切片要薄些

  (2)燒制前把切好的茄子用鹽腌一下,使水分浸出,再下鍋使用。

  (3)鍋燒熱后先將茄子放入干煸,減少水分后再用油煎炸。

  鐵板紅燒茄子

  做法:

  1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

  2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油

  3、把鐵板加少許香油備用。

  4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

  5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

  6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

  7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

  8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。

  9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可。

  結(jié)語:怎么樣,文章中的紅燒茄子的做法是不是很簡單呢,學(xué)會了這些家常茄子的做法,家里來客人了也不用慌了,鐵板紅燒茄子的做法既簡單有快捷,大家可以嘗試著給家里人做做哦。

紅燒茄子的做法 紅燒茄子的做法大全 紅燒茄子的家常做法 
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