茄子是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，但是有些人卻不愛吃茄子，這可能是你烹飪的不好哦，茄子做成茄子煲是比較好吃的一種做法，當(dāng)然所有的做法當(dāng)中也有更好吃的。那么茄子怎么吃好呢?這樣的茄子煲是怎么做呢?今日小編推薦三種做法，可以學(xué)學(xué)!
推薦三款茄子煲的做法
一，咸魚茄子煲
材料：主料：茄子兩根，咸魚1小塊，輔料：蒜蓉，紅椒切粒，蔥花少許，生抽，鹽，糖，蠔油，酒，麻油。
做法：
1、把茄子清洗干凈以后把手的部分切除，然后切成條狀，在鹽水中泡半個小時左右，咸魚放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小?；蛐K。
2、茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出。
3、利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入沙鍋里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
二，蒜蓉魚香茄子煲
材料：主料：茄子2個重約500克，半肥瘦豬肉約180克，姜米1/2湯匙，干蔥粒、蒜蓉、豆瓣醬各1湯匙，麻油1/2茶匙;老抽、生抽、鹽、醋各1/2茶匙，碎黃糖1茶匙，清水2湯匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉適量。
腌肉料：蒜蓉4茶匙，生粉1/2茶匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉適量。
芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。
做法：
1、把茄子用清水清洗干凈后用刀把茄子的頭和尾部去除，然后削去外皮，斜著切成大塊。
2、豬肉末用腌肉料拌勻，腌半小時以上。
3、燒熱油1湯匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣醬爆香，下茄子炒至軟身，邊炒邊下少許水。
4、另起鍋，燒熱油半湯匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣醬，下豬肉末兜炒。
4、把豬肉和調(diào)味料一同傾入步驟(3)的茄子煲，慢火煮5分鐘，下芡汁，待滾撒上蔥粒供食。
