茄子怎么做好吃 六種家庭做法值得推薦

  茄子是我們生活中經(jīng)常會(huì)遇到的一種食材,很多人也是非常喜歡吃茄子的,畢竟茄子對(duì)我們的身體是有一定的好處的,對(duì)于喜歡吃茄子的你來(lái)說(shuō)怎么做好吃才是比較關(guān)鍵性的問(wèn)題,下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。

  茄子怎么做好吃

  做法一:油燜茄子

  油燜茄子是我們經(jīng)常會(huì)遇到的一種做法,很多人也是比較喜歡吃的。那么對(duì)于怎么做好吃,很多人會(huì)表示非常的納悶,那么怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起去看看吧。

油燜茄子是我們經(jīng)常會(huì)遇到的一種做法

  材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,牛肉粉。

  1、茄子清洗干凈切滾刀塊。用清水泡一下,這樣茄子就沒(méi)那么吸油了。香菜切碎。鍋內(nèi)倒油,比平時(shí)炒菜多一些。準(zhǔn)備干辣椒和八角放入油鍋炒出香味。加入茄子一起翻炒。

  2、加鹽調(diào)味,之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋。加入少許老抽上色。加入少許生抽提鮮。加入牛肉粉調(diào)味。加入香菜翻炒片刻即可。

  做法二:糖醋茄子

  糖醋口味的時(shí)候是很多人比較喜歡吃的一種味道,那么你們知道糖醋茄子應(yīng)該怎么做嗎,下面就讓我們一起去看看吧。

  材料:茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。

  1、茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘;低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水,調(diào)成稀稠適中的面糊。腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調(diào)拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。

  2、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

  3、鍋中少許油燒熱,油熱后,下蒜薹和胡蘿卜煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。

  做法三:肉末茄子

  肉末茄子作為比較下飯的一道菜是很受大家喜歡的,那么應(yīng)該怎么做呢?下面就讓我們?nèi)W(xué)習(xí)一下吧。

  材料:茄子2個(gè),香菇1個(gè),毛蔥3個(gè),肉末100g,蒜末,青紅椒末,姜末,蔥花,耗油,海鮮醬,淀粉,水,食用油、白糖一小勺。

茄子2個(gè)

  1、茄子切對(duì)半長(zhǎng)切一半(縮短時(shí)間,好入味兒),隨意切刀花或倒三角挖空(為了好入味兒),脫落的茄子留著備用。香菇、毛蔥隨意切小丁備用。一半蒜末和肉末加入碗內(nèi),加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。

  2、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉備用。平底鍋加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起鍋,加入少許油、姜末、蒜末煸炒。

  3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青紅椒翻炒+白糖。加醬油、耗油,用水淀粉勾芡。再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上,慢燉収汁兒出鍋,裝盤(pán)+蔥花即可。

  做法四:芝士烤茄子

  材料:紫色長(zhǎng)茄半個(gè)、大個(gè)西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜3瓣、新鮮薄荷葉2、3片、橄欖油適量、鹽適量、糖適量、現(xiàn)磨胡椒粉適量、芝士粉適量。

  1、茄子洗凈剖開(kāi),片成大薄片;加入少許鹽腌漬片刻;西紅柿切丁,青椒切丁;洋蔥切丁;大蒜切成末;鍋中加入1大勺橄欖油,煸炒洋蔥至軟;鍋中加入1大勺橄欖油,煸炒洋蔥至軟。

吃茄子的好處 吃茄子的注意事項(xiàng) 茄子怎么做好吃 
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