做法三
材料
蝦，雞蛋清1個(gè)，猴頭菇，蘆筍，胡蘿卜，酒，龍井。
做法
1.將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮里，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入濕淀粉、味精拌勻，放置一小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用，龍井新茶用沸水50毫升泡開(kāi)，放一分鐘，潷出茶汁30毫升，剩下的茶葉和余汁待用。
2.蘆筍切段胡蘿卜切小片分別在開(kāi)水中煮熟過(guò)水。瀝干。
3.猴頭菇洗凈用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝干。
4.炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下色拉油，至130度左右時(shí)放入蝦仁，并迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺瀝去油。
5.再將蝦仁倒入鍋中，迅速把茶葉連汁倒入，烹入酒，倒入剛瀝干的蘆筍，猴頭菇翻炒片刻澆上薄芡汁即出鍋裝盤(pán)。
做法四
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量。
做法
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅
有人說(shuō)我煮湯浪費(fèi)煤氣，其實(shí)我一般都用爐子中間那一點(diǎn)火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
做法五
材料
猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將猴頭菇?jīng)_水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效
乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，增強(qiáng)體質(zhì)，改善體質(zhì)虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對(duì)食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。
愛(ài)心提示
成菜營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹新鮮猴頭菇的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的新鮮猴頭菇了吧，小編介紹的這些做法都比較簡(jiǎn)單，大家可以動(dòng)手試試哦。
