猴頭菇,又叫猴頭菌,因?yàn)樾螤钕窈镱^而得名。猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口,自古就受到人們的喜愛。猴頭菇是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。那么猴頭菇到底怎么吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
猴頭菇魚肚雞湯
食材用料:
老母雞1只,魚肚150克,猴頭菇6-7個(gè),山藥半根,姜1小塊,鹽適量。
菜譜做法
1.猴頭菇泡發(fā),清洗幾遍。
2.把猴頭菇撕成小塊。
3.魚肚用水汆燙至軟身。
4.切小塊。
5.老母雞去皮和頭尾,剁塊,汆燙出血水,沖洗干。凈
6.姜去皮拍扁。
7.把以上材料放入湯鍋,注入適量清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。
8.山藥去皮切小塊。
9.把山藥放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘。
10.用隔油勺把肥油撇掉,放鹽調(diào)味即可。
猴頭菇素醬
食材用料
面筋,猴頭菇,混合堅(jiān)果油,有機(jī)醬油2勺,素蠔油3勺,老抽1勺,姜末,八角,冰糖。