猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 猴頭菇能治療神經(jīng)衰弱嗎
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市場(chǎng)上有很多種的菇類,所以對(duì)于菇類我們一點(diǎn)也不陌生,那你知道猴頭菇嗎?其實(shí)它也是菇類的一種,它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,很多都是身體不可缺少的成分,那么猴頭菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它能治療神經(jīng)衰弱嗎?一起去下文了解一下吧。
猴頭菇(學(xué)名:Hericium erinaceus),又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。
從遠(yuǎn)處看猴頭菇,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的外形有點(diǎn)像金絲猴,這也正是猴頭菇這個(gè)稱呼的來(lái)源。同時(shí)它又和刺猬相似,所以它又被稱為刺猬菌。它屬于齒菌科的菌類,菌傘的表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,大概長(zhǎng)1-3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
在菌類蔬菜里面,是比較少見(jiàn)的一種,也是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效,具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。
猴頭是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌,喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)干斷面或樹(shù)洞中。幼小時(shí)呈白色,成熟后則變成毛茸茸的黃棕色,從形色上看很像毛猴的腦袋,故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上,子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下,曬干或鮮用。
猴頭菇有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,100克的猴頭菇中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)26.3克,比香菇還多出1倍。除此之外它還含有17種的氨基酸,其中有8種是人體需要的。除此之外,100克的猴頭菇中只有4.2克的脂肪,所以它是一種高蛋白、低脂肪的食品。而且它還含有豐富的維生素和各類無(wú)機(jī)鹽。
猴頭菇有增進(jìn)食欲,增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。
猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品,對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。
因此經(jīng)常使用猴頭菇,對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō),可以提高身體的免疫力。對(duì)于有病的人來(lái)說(shuō),它可以用于治療身體的疾病。
猴頭菇的食療價(jià)值
藥性
性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補(bǔ)虛,抗癌,益腎精之功效;
成分
含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對(duì)小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對(duì)艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用,能抑制其脫氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入,其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。
結(jié)語(yǔ):猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,對(duì)于日常生活來(lái)說(shuō)也是非常有用的,特別是對(duì)身體能夠起到很好的作用,它不但能夠提高身體的免疫力,還可以用來(lái)治療多種疾病呢。
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