猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 猴頭菇能治療神經(jīng)衰弱嗎

　　市場(chǎng)上有很多種的菇類，所以對(duì)于菇類我們一點(diǎn)也不陌生，那你知道猴頭菇嗎?其實(shí)它也是菇類的一種，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，很多都是身體不可缺少的成分，那么猴頭菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它能治療神經(jīng)衰弱嗎？一起去下文了解一下吧。

　　猴頭菇是什么

　　猴頭菇(學(xué)名：Hericium erinaceus)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

　　從遠(yuǎn)處看猴頭菇，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的外形有點(diǎn)像金絲猴，這也正是猴頭菇這個(gè)稱呼的來(lái)源。同時(shí)它又和刺猬相似，所以它又被稱為刺猬菌。它屬于齒菌科的菌類，菌傘的表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，大概長(zhǎng)1-3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

　　猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在菌類蔬菜里面，是比較少見(jiàn)的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。

　　猴頭是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)干斷面或樹(shù)洞中。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下，曬干或鮮用。

　　猴頭菇有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，100克的猴頭菇中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)26.3克，比香菇還多出1倍。除此之外它還含有17種的氨基酸，其中有8種是人體需要的。除此之外，100克的猴頭菇中只有4.2克的脂肪，所以它是一種高蛋白、低脂肪的食品。而且它還含有豐富的維生素和各類無(wú)機(jī)鹽。

　　猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。

　　猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。

　　因此經(jīng)常使用猴頭菇，對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)，可以提高身體的免疫力。對(duì)于有病的人來(lái)說(shuō)，它可以用于治療身體的疾病。

　　猴頭菇的食療價(jià)值

　　藥性

　　性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;

　　成分

　　含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對(duì)小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對(duì)艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。

　　結(jié)語(yǔ)：猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，對(duì)于日常生活來(lái)說(shuō)也是非常有用的，特別是對(duì)身體能夠起到很好的作用，它不但能夠提高身體的免疫力，還可以用來(lái)治療多種疾病呢。