夏天正是保養(yǎng)脾胃的好季節(jié),猴頭菇就是一種養(yǎng)胃的好食材,大家現(xiàn)在可能對它有什么功效還不了解,那么今天借來為大家介紹一下它都有哪些對人體有好處的地方,和一些制作方法。
猴頭菇,又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌,外形似猴子的頭,因而得名。不僅美味,營養(yǎng)價值更是強大,合適年老體弱者食用,有滋補強身的作用。
營養(yǎng)成分
猴頭菇,又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌,外形似猴子的頭,因而得名。不僅美味,營養(yǎng)價值更是強大,合適年老體弱者食用,有滋補強身的作用。
猴頭菇營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、16種氨基酸、多種維生素及礦物質等營養(yǎng)素。其中蛋白質的含量高于肉類、雞蛋及牛奶。所含16種氨基酸中,有7種氨基酸是必需氨基酸,是一般植物性食品所沒有的。
猴頭菇中維生素的含量也十分高,其中維生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;維生素B1的含量是香菇的10倍。
猴頭菇的藥用功效
性平、味甘。利五臟,助消化,具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。
對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。
猴頭菇的食療作用
1、保肝助消化,猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優(yōu)良食品。
2、延緩衰老,猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。
3、降血糖血脂作用,猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。
4、抗?jié)兒涂寡鬃饔茫镱^菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
5、抗腫瘤,猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
6、緩解失眠,服用猴頭菇對于輕度失眠不失為較好的輔助治療。
7、增強機體耐缺氧能力,猴頭菇有提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機體血液循環(huán)。
8、增強免疫力,是一種有效的免疫增強劑,手術后及癌癥化療后的病人宜多吃,可增強免疫力。