猴頭菇大家肯定都不陌生,其中為大家熟知的救贖它強大的養(yǎng)胃作用,其實呢,猴頭菇是一種營養(yǎng)價值極高的食材,它的功效與作用是非常多的,那猴頭菇怎么做才能發(fā)揮它大的好處呢?猴頭菇有哪些功效呢?今天小編就為大家介紹一些關(guān)于猴頭菇的知識,一起來看看吧。
目錄
5、孕婦能吃猴頭菇嗎 6、糖尿病人能吃猴頭菇嗎
7、胃病的人能吃猴頭菇嗎 8、高血壓能吃猴頭菇嗎
11、猴頭菇做法大全
猴頭菇的基本介紹
猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。
有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。
猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
猴頭菇作為食材,是美味菜肴,同時,猴頭菇也是藥材,用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片,在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》第15冊207頁有記載:“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑,具有養(yǎng)胃和中的功效,用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”
另外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。