醬雞爪的家常做法 雞爪醬著吃味道鮮美

  醬雞爪是很多熱喜愛吃的一種傳統(tǒng)美食,雞爪的肉質(zhì)非常的鮮嫩,吃在嘴里非常的爽口,而且多吃雞肉還能促進(jìn)人體的發(fā)育,對人體有很大的好處,那么大家知道醬雞爪的做法嗎?醬雞爪怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬雞爪的做法大全吧。

  醬雞爪的做法還是很多的,不同的做法味道都大有不同,下面就教大家?guī)卓罘浅C牢兜尼u雞爪做法吧。

  做法一

  材料

  雞爪500g、黃醬60g、西紅柿100g、姜10g、大蒜20g、黃酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、鹽3g。

雞爪500g、黃醬60g、西紅柿100g、姜10g

  做法

  1、雞爪洗凈。

  2、入鍋焯水后撈出洗凈。

  3、超過放油,下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁后,加入清水煮開。放入雞爪,開鍋后加蓋,轉(zhuǎn)小火燜燒。

  4、待湯汁收至一多半時,加鹽,繼續(xù)蓋上鍋蓋,燒至湯汁剩少許時關(guān)火即可。

  做法二

  材料

  雞腳,醬料。

  做法

  (1)煮將雞腳用水煮至將熟,煮的水要酌加醋和飴糖。

  (2)炸炸至熟透色紅即可。炸后要漂水,去油膩,使皮骨分而不離,皮層收縮起皺紋,入口即化。

  (3)蒸蒸時加醬料芡汁,蒸至軟爛即可。加何種醬料,可隨地方風(fēng)味,還可隨時令而有不同。目前,廣東多用蠔油、桂林醬、柱候醬、OK汁等,但沒有一個店是相同的。

  做法三

  材料

  鳳爪,蔥姜,香葉,花椒,大料,草果,干紅辣椒,醬油,料酒,鹽,冰糖。

  做法

  1、鍋中加適量水,放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油料酒、鹽。

  2、大火燒開,放入洗凈剪掉指甲的雞爪,先大火再轉(zhuǎn)小火,約30分鐘。

  3、放入冰糖,大火收汁兒,待湯汁兒快干時關(guān)火,起鍋裝盤,涼食更美味

  做法四

  材料

  雞手,紅糖,大料,花椒,鹽,料酒,醬油。

雞手,紅糖,大料,花椒,鹽,料酒,醬油

  做法

  1.雞手買回來洗凈用水焯一下.  鍋內(nèi)加少許油.加糖,醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色。

  2.加入調(diào)料,可以自己配:大料.花椒,姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒,加水燉一下.更入味。

  3.待雞手快要開花就可以關(guān)火了.在湯里泡個七八分鐘取出涼涼。

  4.現(xiàn)在就可以吃了,有的人可能喜歡吃熱的,有點(diǎn)像豬手,不過我不愛吃熱的,總是弄一嘴膠,還是涼透了以后再吃比較好吃,有咬頭筋斗,就像在熟食店里買到的那種一樣。

  5.如果喜歡吃熏的,就可以在鍋內(nèi)放一張食用錫紙,上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.熏五分鐘就可以了。

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