酸辣雞爪是一款深受大家喜愛的美食,酸辣雞爪一般是以雞爪為主要原料,再配以辣椒和醋制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,膠原蛋白,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有促進發(fā)育,美白養(yǎng)顏,延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款酸辣雞爪的美味食譜吧。
酸辣雞爪
材料
雞爪,鹽,紅糖,醋,料酒,辣椒,蒜末。
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我還放了一點酸甜醬和姜粉,分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至沖出來的水不渾濁)
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關(guān)鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制六小時以上。完成!
家常酸辣雞爪
材料
雞腳1斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽。
做法
1、雞腳洗凈,對半斬開。
2、鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下,這樣雞腳才會脆口,而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4、準備一個大碗,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上即可,其間記得多給雞腳翻翻身。