苦瓜的做法大全食譜 苦瓜吃法多

  苦瓜,是大家都非常熟悉的,口味特別苦的一種食物。很多人想到苦瓜都會(huì)有一種苦澀的感覺。其實(shí)苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高,有很好的藥用價(jià)值??喙系某苑ㄒ埠芏?,有些吃法不再苦澀。下面就讓小編給大家介紹一下苦瓜的吃法吧。

  苦瓜炒肉的做法

  苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能

  做法一

  材料:豬肉、蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、雞精。

  這個(gè)菜看起來簡(jiǎn)單,但是非常要基本功,基本上要做到肉不能炒得硬了,苦瓜不能炒得軟了。

  1.把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點(diǎn)點(diǎn)水腌好,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;

  2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油,這樣做肉會(huì)很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會(huì)粘底。簡(jiǎn)單的辦法就是把鍋燒得很熱,然后放油,油要多放一些,這樣肉才會(huì)軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里,然后用筷子滑散,肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦。馐菦龅?,如果油不夠熱,一放肉,鍋里的溫度馬上就會(huì)降下去,這樣炒出的菜就不好吃了;

  3.把肉炒好以后放在一邊備用,炒鍋放油,油熱后放蒜蓉爆香,然后放肉和苦瓜到鍋里炒,然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。

  注意:苦瓜不要炒得太老,脆脆的才好吃。

  做法二

苦瓜炒肉的做法二

  炒肉絲

  原料

  主料:瘦豬肉150克。

  配料:苦瓜100克。

  調(diào)料:紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0.5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(實(shí)耗50克)。

  1.將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲,苦瓜去蒂,批去內(nèi)瓤,切成6厘米長絲,生姜去皮切成細(xì)絲。

  2.將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只,干淀粉拌勻上勁。

  3.炒鍋置火上燒熱,加入花生油燒至五成熱,下肉絲用手勺推動(dòng)至熟,倒入漏勺瀝油,鍋留余油30克,放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下,加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸,用水淀粉勾芡,倒入肉絲,淋入芝麻油翻鍋即可。

苦瓜的做法 苦瓜的做法大全食譜 苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...