做法五
材料
雞爪1公斤,蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊,老抽2勺,糖1/2勺,鹽適量。
做法
1.將雞爪剁掉指尖,放入水中煮沸撈出清洗干凈。
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水,加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉30min,再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
做法六
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒。
做法
1.雞爪洗干凈。
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。
3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
做法七
材料
凈雞脖2000克,紅色老鹵2000克,蔥段25克,姜片15克,香油適量,香料包1個。
做法
1、雞脖用溫水浸泡,刮洗干凈,再放入沸水鍋內(nèi)燙透,撈出瀝干。
2、鍋內(nèi)放入適量清水,加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜,燒開后放入焯好的雞脖,旺火燒沸,轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油,食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換,稱為醬雞胗。
口味變化
調(diào)料可換成白鹵水,則稱為白鹵雞脖。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬雞爪的家常做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的醬雞爪了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。