做法
1、準備好茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥,趁熱去細毛。
4、加入料包,蔥姜煮開水,再把豬蹄放入,水再開時放料酒,開蓋煮15分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實,因為豬蹄有些腥味,好能在煮的過程中散發(fā)掉,這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋,氣壓上來后,中大火煮七八分鐘右右,氣散后不著急打開,燜十分鐘左右即可開蓋,再開大火收收汁。
方法四
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段后洗凈,黃豆用清水浸泡再洗凈備用。
2、將豬蹄放入涼水中,水燒開之后再煮5分鐘,撇去血沫。
3、撈出豬蹄,沖洗干凈,剃去浮毛。
4、將豬蹄、姜片、黃豆放入燉鍋,加入足量清水。
5、大火燒開,再轉(zhuǎn)為小火燉煮2個小時。
6、后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
方法五
材料
豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒。
做法
1、新鮮豬蹄,買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2、起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。
3、大火煮開后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4、將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中,一次加夠清水。
5、中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。
6、之后蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。
7、出鍋前,可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬蹄燉黃豆湯的做法,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃豬蹄燉黃豆湯的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的豬蹄燉黃豆湯的做法大全以及黃豆湯的做法,想吃的就去做一做。