玉米饅頭的做法 這樣做香甜可口(2)

  玉米白面饅頭

  材料

  白面粉500克 玉米粉300克,發(fā)酵粉6-10克,泡打粉16-24克 白糖適量。

白面粉500克 玉米粉300克,發(fā)酵粉6-10克,泡打粉16-24克 白糖適量

  做法

  1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。

  2、用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻。

  3、用混合溶液和面,然后等到發(fā)酵2倍大。

  4、面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面,一邊揉入干面粉,這樣做出來的是戧面饅頭,吃 的時候起層。

  5、把面劑揉成表面光滑即可。

  6、中火蒸30分鐘就可以了小訣竅揉面時,往里戧面(發(fā)音:qiang第四聲,就是生面粉要一點點往面團揉)這樣做出的饅頭,吃起來有層次感。而且越嚼越甜。

  饅頭

  材料

  發(fā)酵面糰1份。

  做法

  1.發(fā)酵面糰分割成10等份。

  2.將作法1面糰分別滾圓,至表面光滑無摺痕,再放入蒸籠里靜置發(fā)酵約25分鐘。

  3.將作法2發(fā)酵完成的面糰,以大火蒸約12分鐘即可。

  開花饅頭

  材料

  富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖1/5杯。

  做法

  1、前4種材料和成面團,發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。

  2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟,揉的過程中可以揉進適量干粉,不會影響開花。切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印,以防止花開的一塌糊涂。

  3、提前將水燒開,水量要足。

  4、鍋中鋪干屜布,擺入饅頭。一直用大火,12分鐘。

  小訣竅

  1、做好形后不需醒發(fā)。

  2、我家沒有屜布,在燒水時沒將籠屜層放入,保持屜不沾水,效果也挺好。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米饅頭的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的玉米饅頭了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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