肉蒸蛋
材料
豬肉250克、鴨蛋1個(gè)、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥5克、料酒5克、淀粉適量。
做法
1、先將豬肉剁成肉末。
2、將肉末用適量的淀粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、把肉末在盤子里鋪平，打一個(gè)蛋在肉末上。
4、把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可。
純味肉蒸蛋
材料
肉末50克,雞蛋一只,蔥花少許。
做法
1. 取肉末裝盤,加入適量的鹽、味精、黃酒、白糖拌勻備用。
2. 在盤中挖個(gè)個(gè)洞,倒入雞蛋。
3. 鍋內(nèi)加水煮開,將蛋肉放入籠屜隔水蒸10分鐘,關(guān)火燜10分鐘即。
4. 開鍋放上蔥花,倒入一點(diǎn)醬油即可。
肉末蒸蛋
材料
豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，淀粉，蔥，蒜。
做法
1、蔥、蒜切細(xì)末。
2、豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調(diào)勻。
3、在入味的肉餡中加入適量淀粉，再次攪拌均勻。
4、將調(diào)勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋后放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。關(guān)火，開飯!
小訣竅
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會(huì)比較偏咸。
2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。
3、這個(gè)菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的話好就不要在調(diào)味時(shí)加鹽和雞精了，不然蒸出來(lái)會(huì)很咸。
4、肉餡好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會(huì)比較好吃。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉餅蒸蛋的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的肉餅蒸蛋了吧，小編介紹的是幾款美味的肉餅蒸蛋的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
