大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜,常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的,只要把所需的食材都準備好,然后按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
大蔥炒雞蛋不僅營養(yǎng)豐富,而且還能健胃養(yǎng)生,平常吃一些,是很有好處的,下面就仔細介紹下。
方法一
材料
雞蛋兩個,鹽,生抽,蔥花少許,清水,色拉油。
做法
1.雞蛋打入碗中,加入少許鹽。
2.然后可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精,想要提鮮的加入生抽調味)。
3.攪拌,打散。
4.加入適量的蔥花。
5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水,分量大約是一個雞蛋一勺清水。
6.然后繼續(xù)努力的攪打,直到它產生豐富且細膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關鍵)。
7.油燒熱后倒入雞蛋液。
8.用鍋鏟劃拉散即可。
方法二
材料
大蔥,紅椒,雞蛋,鹽。
做法
1.大蔥切段,紅椒切絲。
2.雞蛋先炒好。
3.鍋內入油,油溫后,把蔥段放入小火煸香。
4.大蔥炒香后,加入紅椒絲再煸一會兒。
5.加入雞蛋塊,大火翻炒2分鐘,調鹽炒勻。
6.即可出鍋。
方法三
原料
大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油,轉小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。
3.小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來,這個時候即可倒入蛋液轉中大火,待其單面成型后,翻轉關火,利用余溫將雞蛋炒熟。