鹵豬肝是江南地帶的經(jīng)典美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的鹵豬肝深受廣大食客的喜愛，很多人去江南旅游的時候都會去品嘗一下美味的鹵豬肝，那么大家知道鹵豬肝的做法嗎?鹵豬肝怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵豬肝的做法大全吧。
鹵豬肝的做法不是太難，在家就可以制作出美味的鹵豬肝，下面大家一起來看看如何在家制作出美味的鹵豬肝吧。
鹵豬肝一
材料
豬肝2000克，調(diào)料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個。
做法
1、豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內(nèi)加入水，煮沸，加入鹽、醬油等材料，大火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
小訣竅
調(diào)料可增加紅油或豆瓣辣醬，成為辣味豬肝。
醬鹵豬肝
材料
豬肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜頭和青蒜適量，料酒3湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，醋半湯匙，糖5茶匙。
做法
1、豬肝浸泡半天至發(fā)白。
2、浸泡好的豬肝入冷水鍋，加香料和姜片煮開加2湯匙料酒轉(zhuǎn)小火，煮至豬肝完全熟，豬肝徹底放涼后切片，剩余調(diào)料加蒜片和青蒜末調(diào)成味汁，放入豬肝浸泡15分鐘左右即可。中途可適當(dāng)攪拌，使豬肝均勻的入味。
3、裝盤后撒上青蒜末即可。
鹵豬肝二
材料
豬肝1個，三黃雞1只，姜1塊，干辣椒5個，香葉2片，桂皮1塊，花椒1勺，冰糖2勺，鹽1勺，雞精2勺，海天鹵水汁2瓶。
做法
1.洗干凈下鍋，加水抄肉。
2.煮開。
3.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈雞肉。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
4.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
5.撈出豬肝看下哈。
