您愛吃豬肝嗎?您知道豬肝怎么做好吃嗎?豬肝的營養(yǎng)記住知道嗎?不知道沒關(guān)系,今天小編就來為大家一一解答這些問題,感興趣的朋友們一起來吧。
豬肝怎么做好吃
一、黃豆豬肝是絕配組合 美顏補血
豬肝含高膽固醇是不爭的事實。100克豬肝含膽固醇368毫克,與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。再吃些別的含膽固醇食物,攝入就多了。
所以豬肝要吃得合理、吃得適量,非常必要。
想吃豬肝,又不想膽固醇過高,可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。
大豆及豆制品中含有植物甾醇,其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似,能在腸道內(nèi)與膽固醇抗爭,減少膽固醇的吸收。
大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì),如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。
食譜:黃豆豬肝湯
原料:豬肝、黃豆各50克,洗凈同燉湯食,每日一次。
做法
1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻, 將鮮豬肝洗凈,切成薄片;
2、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻; 蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;
3、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸; 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;
4、煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及黃豆,煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。
二、豬肝+菊花=清熱養(yǎng)肝
食譜:豬肝菊花湯
材料:豬肝100克,白菊5朵。
調(diào)料:姜絲、鹽各適量。
黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。
兒童多吃有助于補鐵,更是女性美容養(yǎng)顏的食療湯水
做法
1、豬肝洗凈,用沸水略[6]焯,切片;白菊洗凈;
2、鍋中倒入適量清水,放入白菊煮片刻。
3、放入豬肝、姜絲、大火燒沸,改用小火煮20分鐘,加鹽調(diào)味即可。
煮豬肝時不要一直大火,這樣煮出來的豬肝才會更軟嫩。