五大養(yǎng)生絕配組合 豬肝怎么做好吃(3)

  食譜:番茄豬肝

  原料:番茄100克,豬肝250克,油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

  做法

  1、番茄洗凈,開水澆燙,剝皮去籽,切成6瓣。豬肝洗凈,切薄片,用少量醬油拌勻。

  2、燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、蔥花爆炒3分鐘,加入精鹽及開水,滾開后放入豬肝。

  待再滾后撇去浮沫,再煮3分鐘,加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。

  六、豬肝+韭菜=促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

  吃豬肝時(shí),可以搭配一些高纖維素的蔬菜,如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低膽固醇的吸收,還能幫助身體排出毒素。

  食譜:韭菜炒豬肝

  原料:豬肝250克,韭菜100克。食用油,鹽,黃酒,干淀粉,味精。

  做法

  1、韭菜洗凈后瀝干水分,切成小段。

  2、豬肝洗凈去筋膜,切成薄片,放在淡鹽水中浸泡半小時(shí),反復(fù)換水至水變清。

  3、撈出豬肝片,加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。

  4、鍋里加油燒熱,倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。

  5、韭菜下鍋,炒到韭菜變軟,加少許鹽和味精,翻炒均勻即可。

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

  2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義;

  3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;

  4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  結(jié)語:看了小編的介紹,您應(yīng)該知道豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧,也應(yīng)該豬肝怎么做好吃了吧,是不是迫不及待地想把今天學(xué)到的知識(shí)分享給身邊的親朋好友呢,那就趕快行動(dòng)吧。

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