炒雞蛋這道菜簡單的做法可以直接和大蔥一起炒，復(fù)雜的做法可以和很多食材一起做，一般人喜歡用西紅柿或者辣椒作為配料制作炒雞蛋，那么炒雞蛋的做法嗎?炒雞蛋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的家常做法吧。
炒雞蛋其實(shí)有很多的做法，知道大家善于發(fā)現(xiàn)，它可以和很多美味的食材一起制作出佳肴，下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的做法吧。
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，雞蛋，鹽，白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段，濾水待用。
2、雞蛋稍微打散(這樣炒完會(huì)有白色和黃色的色彩對(duì)比)，放入少量鹽;喜歡雞蛋口感滑嫩點(diǎn)的放一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、油七分熱的時(shí)候，炒雞蛋，固化即取出。
4、用剩余的油炒韭菜，開始變色軟塌的時(shí)候放入鹽和少量白糖，然后放入已炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以了。
豆炒雞蛋
材料
雞蛋2個(gè)，青毛豆300克，鹽5克。
做法
1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色。
2，放入鹽5克。
3，再加入雞蛋液。
4，不用攪動(dòng)，稍凝固再攪動(dòng).這樣蛋液會(huì)均勻的附在毛豆上。
小訣竅
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放。
2,這個(gè)年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法。
胡蘿卜麻油炒雞蛋
材料
胡蘿卜1根，雞蛋4顆，麻油，鹽，食用油。
做法
1.胡蘿卜刨絲 雞蛋先打散備用加點(diǎn)鹽。
2.開火放點(diǎn)油 放入刨好的蘿卜絲翻炒幾下。
3.蘿卜絲炒好后不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然后翻炒幾下。
4.后加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋。
小訣竅
很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進(jìn)去炒的好吃 這個(gè)也一樣 建議不要先把胡蘿卜炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒 那樣麻煩死了。
青紅椒炒雞蛋
材料
青紅椒300克，雞蛋6個(gè)，鹽，油。
做法
1、青紅椒洗凈，切絲備用。
2、雞蛋打入碗里攪拌均勻。
