材料
蝦仁150公克,豬絞肉100公克,白饅頭2個,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙。
做法
1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,備用。
2.蝦仁洗凈、去泥腸,用紙巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數(shù)十下,再加入絞肉拌勻、摔打數(shù)十下,續(xù)加入其余調(diào)味料拌勻。
3.將作法2擠成數(shù)顆小圓丸狀,再均勻裹上作法1的饅頭丁,備用。
4.熱油鍋至約160℃,放入作法3以小火炸約90秒,再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色浮起后,撈出瀝干油份即可。
做法五
材料
適量的蔥段,干生粉20克,咸方包1個,腌好大蝦仁120克,凈蛋清30克,生油1500克(耗油50克)。
做法
1、將咸方包改成長8厘米、寬5厘米的長方件,再橫切12件厚約4毫米的片備用。
2、先將蛋白和干生粉調(diào)成糊狀,再取面包片一件,放腌蝦仁兩只,蔥段1條,卷起,用蛋白糊貼口。
3、燒鑊落油至180℃,放入卷好的蝦卷,炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。
做法六
材料
蝦仁600公克,馬蹄100公克,白板油塊50公克,土司5片,面包粉300公克,砂糖1/2小匙,鹽1小匙,雞粉1/4小匙,玉米粉50公克,太白粉50公克。
做法
1.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎,再加入調(diào)味料攪拌均勻后,以手捏。
2.將其捏出形狀備用。
3.把土司去四邊后切成小丁,與面包粉拌勻,再把作法1的蝦球放入并沾裹均勻,然后放入120℃的油鍋中,以小火炸約3分鐘,再調(diào)至大火炸約30秒,至表面呈金黃色即可。
做法七
材料
適量的雞蛋,蝦,炸蝦粉,面包渣,竹簽,精鹽,味精,料酒,姜汁。
做法
1.將雞蛋打均勻,蝦肉加精鹽,味精,姜汁,料酒拌勻。
2.再將腌制好的蝦肉逐個串好,粘上炸蝦粉,再加入雞蛋,逐個放入面包渣內(nèi)。
3.油爐開始加中溫,后面稍微高一點,逐個下入蝦串擺盤即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油炸大蝦的家常做法的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道如何制作炸大蝦了吧,選取肉質(zhì)肥厚的大蝦用熱油炸制很是香脆誘人。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。