小河蝦的家常做法 補(bǔ)鈣就吃小河蝦

  小河蝦是人們喜愛吃的一道家常菜,價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃小河蝦能夠補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì),促進(jìn)骨骼的發(fā)育,對(duì)成長(zhǎng)期的青少年有很大的幫助,那么大家知道小河蝦的做法嗎?小河蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法大全吧。

  香酥小河蝦

  材料

  小河蝦300g,淀粉200g,鹽1茶匙(5g),香蔥1棵,朝天椒1只,胡椒粉1/3茶匙(2g),紹酒1湯匙(15ml),油800ml(實(shí)蠔20ml)。

  做法

  小河蝦放入清水中沖洗干凈,再瀝干水分,接著調(diào)入鹽和紹酒混合均勻,腌制15分鐘。

  香蔥洗凈,用朝天椒一起切碎。

  將小河蝦放入淀粉中,均勻的裹上一層淀粉。

  將油倒入飛利浦電炸鍋中,旋鈕調(diào)至180度,加熱5分鐘。

  將小河蝦放入飛利浦電炸鍋中炸制2分鐘,然后把炸籃提起瀝干油分,盛盤。

  后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香蔥碎即可。小訣竅飛利浦電炸鍋配有可升降炸籃,可在鍋蓋蓋上后才將食物放入熱油中,并可在打開鍋蓋前先將食物從熱油中取出,瀝干過多油分,安全可靠。

  油爆小河蝦

  材料

  新鮮小河蝦500g,綿白糖80g,醬油1湯匙(15ml),紹酒2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5g),大蔥1段(5g),姜1塊(5g),香蔥1棵,油800ml(實(shí)蠔30ml)。

新鮮小河蝦500g,綿白糖80g,醬油1湯匙(15ml),紹酒2湯匙(30ml)

  做法

  1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈,再瀝干水分剪去須腳。

  2、大蔥洗凈切成蔥花,姜削去外皮切末,香蔥洗凈切碎。

  3、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入,將小河蝦煎炸至外殼泛紅,再撈出瀝干油分待用。

  4、鍋中留底油,燒熱后放入姜末和大蔥花爆香,隨后調(diào)入綿白糖、紹酒、醬油和鹽,轉(zhuǎn)小火將鍋中的調(diào)料攪炒至黏稠。

  5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數(shù)下,這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調(diào)味汁。

  后將油爆小河蝦盛入盤中,撒入香蔥碎即可。

  小訣竅

  小河蝦洗凈后一定要將水分充分瀝干,這樣炸制時(shí)會(huì)避免時(shí)油星四處飛濺,傷到皮膚。

  泡椒小河蝦

  材料

  小河蝦半斤,韭菜6顆,泡椒5個(gè),蔥少許,姜少許,蒜沫少許,花生油少許,鹽少許,雞精少許,高度白酒少許。

  做法

  1.提前將蝦洗凈晾干水分,倒入干凈的鍋內(nèi)炒干水分盛出備用;

  2.鍋刷干凈后擦干水分,鍋內(nèi)倒入油燒熱,放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋,倒入炒過水分的小河蝦;

  3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘;

  4.放入雞精炒勻后關(guān)火放入韭菜拌勻即可。

  小訣竅

  1、蝦炒出水分后再用油炒這樣更香;

  2、加入高度白酒可以更好的去腥味;

  3、韭菜只是做為增鮮的作用,不用放太多,總認(rèn)為容易蓋過蝦的味道,韭菜比較嫩,用鍋內(nèi)的熱度就能將其烘熟,否則太老就太柴。

  香酥小河蝦

  材料

  小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽。

  做法

  1. 小蝦洗凈后加入一個(gè)雞蛋,一大勺面粉,蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量,攪拌均勻,腌制半小時(shí);

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