河蝦炒韭菜是我們常吃的一種美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛，河蝦的營養(yǎng)價值也是非常高的，對治療膽固醇有極大的好處，那么大家知道韭菜炒河蝦的做法嗎？今天小編就給大家介紹一下吧。
河蝦炒韭菜的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧?！ ?/p>
做法一
材料
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只、油、鹽適量、生抽少許。
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用，讓河蝦晾曬一會，炒的時候更脆。
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
小竅門
1、選蝦要選青色的，肉質(zhì)硬的，會比較新鮮。
2、個別大個的河蝦，挑出來將蝦槍剪一煎。
3、炒蝦時一定要用爆火，蝦會急劇受熱，迅速縮身，這樣蝦肉緊實(shí)，口感好，味道棒哦。
4、炒好蝦后，一定要另起鍋炒韭菜，這是因?yàn)榘盐r炒熱了，這時鍋的溫度降下來了，而且會出一點(diǎn)點(diǎn)的水份，這時如果放入韭菜，鍋達(dá)不到那么高的溫度，它不能直接傳給韭菜，很多傳在蝦上，韭菜就屬于糗熟了，沒有那種香氣。
做法二
主料
河蝦200g、韭菜300g、蒜蓉適量、紅青椒適量、姜適量。
步驟
1、將河蝦韭菜洗凈。
2、韭菜洗凈切段。
3、準(zhǔn)備紅青椒蒜蓉姜。
4、熱油下鍋爆香紅青椒、蒜蓉、姜。
5、倒入蝦，翻炒幾下。
6、待蝦開始變色時再倒入韭菜，翻炒加蓋一分鐘，加入魚露生抽鹽蠔油調(diào)味上盤。
做法三
主料
蝦200g、韭菜300g、食鹽適量、調(diào)和油適量。
做法
1、小河蝦洗凈。
2、韭菜洗凈切段。
3、鍋里倒油，油熱后放河蝦翻炒。
4、加適量鹽繼續(xù)翻炒。盡量把蝦炒的時間久一些，這樣蝦皮會酥一些，直接可以吃了。
5、然后放韭菜翻炒。
6、再加適量鹽，翻炒至韭菜稍變軟即可。
