大蝦是日常生活中常見的一種海鮮食材，很多人都喜歡吃大蝦，一般人都是水煮大蝦吃，這樣吃簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，可是大蝦怎么做好吃呢?大蝦的做法大家知道多少呢?下面小編就為大家介紹一下大蝦的家常做法。
大蝦除了水煮之外還有很多的做法，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的做法，希望大家喜歡。
辣椒芒果大蝦
材料
大蝦(去殼)20只，大蔥50克，生姜1塊，長(zhǎng)21x2厘米，大蒜1瓣，新鮮小紅辣椒1根，芒果2個(gè)，番茄茸2茶匙，醬油1湯匙，中等濃度雪利酒2湯匙，麻油1/2茶匙，卷葉萵茞葉4—6片，花生油2湯匙，鹽、黑胡椒適量。
做法
1.在每只大蝦背部深切一刀，去掉黑色腸臟。
2.大蔥洗凈瀝干，斜切成片;生姜去皮切絲;大蒜去皮拍碎;辣椒洗凈對(duì)切，去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用，芒果去皮去核，果肉切成5公厘厚的片。
3.番茄茸、醬油、雪利酒及麻油拌勻，置于小碗內(nèi)。
4.萵茞葉洗凈瀝干，排放在每個(gè)上菜盤中待用。
5.花生油用中式鍋或大煎鍋加熱。放入大蔥混合料翻炒一分鐘，加入蝦繼續(xù)拌炒。
6.蝦肉開始變成淡紅色時(shí)加入芒果片，炒至蝦肉完全變成粉紅色以及卷曲、芒果熱透，倒入醬油混合料煮沸。用鹽和黑胡椒調(diào)味，然后用匙舀到沙拉上，上桌。
奶油烤大蝦
材料
蝦仁250克，菜花150克，鮮蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。
做法
1、蝦仁從脊背處開片，去內(nèi)線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻面粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。
2、烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。
3、再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用時(shí)，淋上黃油、胡椒粉即成。
小訣竅特點(diǎn)
質(zhì)嫩爽滑，奶香潤(rùn)口。
烹飪秘訣
把油炒面粉用沸牛奶沖開，用力攪勻，再放入牛奶、奶油拌勻，濃度合適時(shí)，加鹽調(diào)口味，燒開過濾，即成奶油沙司。
布格麥?zhǔn)炒笪r沙拉
材料
布格麥?zhǔn)?杯，水720毫升，小紅洋蔥1個(gè)，切成薄片，胡蘿卜1個(gè)，剁成粗粒，西紅柿1個(gè)，切丁，玉米尖(玉米筍)1罐(225克)，切成環(huán)狀，小黃瓜(青瓜)1/2條，切丁，大蝦或小蝦196克，去殼煮熟，萊姆(青檸)，特級(jí)初榨橄欖油3湯匙，新鮮萊姆汁2湯匙，大蒜1瓣，剁碎，碎干辣椒1/4茶匙，鹽和胡椒少許。
做法
1.把布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)深鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火燜大概10分鐘，至布格麥?zhǔn)匙冘洸⑽账兴?，然后平鋪于盤子上略微冷卻。
