糖醋里脊這道菜，大家一定都聽說過，很多人也都吃過。它主要是以豬里脊為主要原料，口感就是字面上的糖醋味，糖醋里脊怎么做？按照下面步驟一步步做就好。想知道糖醋里脊的家常做法以及里脊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
酸酸甜甜的糖醋里脊可是贏得了不少人的芳心呢，美味健康又開胃，沒有理由能拒絕它，簡直讓人念念不忘。
做法一
材料
豬里脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙。
做法
1、將里脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20分鐘。
2、將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿(能薄薄掛住肉條，不會(huì)很厚)。
3、將粉漿倒入肉中，抓勻。
4、鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入肉條，炸約一分鐘后撈出瀝油。
5、炸完后，將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
6、將番茄沙司、白醋和糖混合成調(diào)味汁兒。
7、鍋中留少許底油加熱，倒入調(diào)味汁兒和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。
做法二
食材
豬里脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻(熟的)。
做法
1、取姜汁。
2、打蛋，取蛋清。
3、里脊肉切長條。
4、放適量鹽適量，白胡椒粉，適量蛋清。
5、放姜汁。
6、拌勻，腌制一會(huì)兒。
7、腌制好的里脊沾上生粉。
8、入油鍋炸，表面生粉變色。
9、撈出。
10、再復(fù)炸一次，表面微焦變脆。
11、撈出濾油。
12、另起一鍋，放適量番茄醬。
13、適量白糖。
14、少許清水，煮開。
15、加少許淀粉水(生粉+清水)。
16、煮到湯汁變稠關(guān)火。
17、快速倒入炸好的里脊肉。
18、拌炒均勻，撒芝麻。
做法三
材料
里脊肉，雞蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻。
做法
1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。
2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。
3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
