杯子蛋糕的做法大全？除非是專(zhuān)業(yè)學(xué)做蛋糕的，一般人都不可能全部會(huì)。杯子蛋糕是一種新穎的食品模式，它小巧玲瓏，吸引了大批美食愛(ài)好者。想知道全蛋海綿蛋糕以及做蛋糕的方法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
杯子蛋糕和普通的蛋糕之間區(qū)別是肯定有的，杯子蛋糕更在意本身的樣子，不能有一絲瑕疵。
做法一
材料
低粉40克，蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，色拉油30ml，煉奶40ml。
做法
1.全部材料稱重、取量，其中2個(gè)雞蛋分開(kāi)蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈器皿中。
2.普通面粉與玉米淀粉混合過(guò)篩進(jìn)色拉油里，拌至看不見(jiàn)干粉就可以了。
3.加入煉奶拌勻。
4.加入2個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋，翻拌均勻。
5.2個(gè)蛋白加入白醋，低速打至魚(yú)眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉(zhuǎn)中、高速把蛋白打至硬性發(fā)泡;預(yù)熱烤箱180度。
6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。
7.把拌勻的面糊裝進(jìn)裱花袋，把面糊擠入小紙杯里8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。
8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網(wǎng)上，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里。
9.烤箱倒數(shù)第二層，180度，上下火，20分鐘即可。
做法二
材料
全蛋4個(gè)，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黃油80克。
做法
1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發(fā)。
2、篩入過(guò)篩的面粉。
3、由下而上翻拌均勻。
4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。
5、將面粉糊倒入油紙杯中。
6、烤箱160度，中層25分鐘。
做法三
材料
芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小蘇打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1個(gè)，紅糖150克，黃油100克，牛奶300克，巧克力200克。
做法
1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速攪拌均勻呈膏狀，裝在塑料裱花袋里備用。
2.將所有粉類(lèi)混合并過(guò)篩。
3.將黃油、紅糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮開(kāi)，以免牛奶結(jié)表皮。降至室溫。
4.將蛋打散，慢慢加入煮過(guò)的紅糖牛奶，邊加邊充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.將過(guò)篩后的粉類(lèi)加入，輕手拌勻。
6.先用勺子在紙杯中把面糊裝至1/3，再將芝士糊擠至1/3，再裝上1/3的面糊?？偡萘渴羌?杯的七八分滿。輕輕握住紙杯在臺(tái)面上頓幾下，排出杯中的氣泡。
7.烤箱提前10分鐘150度預(yù)熱后，將盛紙杯的烤盤(pán)放入，再烤25分鐘左右，取出待涼透。
8.將巧克力切成碎塊，隔熱水融化。將涼透的蛋糕放進(jìn)去滾動(dòng)至全部沾滿巧克力漿，用叉 子小心取出放在盤(pán)子上，再撒上杏仁片，待涼后表面巧克力變脆，即可。
