放假的時(shí)候，在家非常無(wú)聊又很餓，這是件非常痛苦的事。家里有食材的話，我們可以嘗試做一次蛋糕好了，這是個(gè)非常好的想法了，大家不妨可以好好試一下的，還是相當(dāng)有想法的主意了。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。
首先是材料的準(zhǔn)備
材料和器具
3個(gè)雞蛋、低筋面粉80-90克、 黃油、砂糖80克(這個(gè)甜度依個(gè)人口味，喜歡甜的MM可以再來(lái)點(diǎn))、泡打粉3小小勺(小的那種量勺)、一點(diǎn)點(diǎn)食用油、1/3勺鹽(好打發(fā)蛋白的訣竅)、一個(gè)你抱的動(dòng)的大碗或不銹鋼盆、量勺、電飯鍋、打蛋器。
家庭蛋糕的制作方法
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過(guò)程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿)加入蛋白中，不論你用什么姿勢(shì)，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過(guò)來(lái)都不會(huì)滴下來(lái)或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時(shí)30分鐘。
2、在另個(gè)碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌;然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉(這樣做出的蛋糕很細(xì)膩，沒(méi)有面粉球，攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋)。
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過(guò)1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來(lái)，你打開(kāi)鍋蓋，用筷子試下熟了沒(méi)，一般這時(shí)候都會(huì) 沾筷子，表示沒(méi)熟，用手按煮飯按鈕按一會(huì)，再打開(kāi)用筷子試下(不要開(kāi)的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以第一 次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時(shí)間不會(huì)超過(guò)20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電!入盤(pán)了。
還可以做點(diǎn)裝飾，嘿嘿~抹點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的。
注意事項(xiàng)
1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟。
2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個(gè)要自己琢磨下。
3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了(一次做的不要太多，否則上面還沒(méi)熟下面就糊了)。
4.剛熟的蛋糕千萬(wàn)別拿筷子夾出來(lái)，因?yàn)榭曜訒?huì)留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬(wàn)別捏，用布?jí)|著把它倒在盤(pán)子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了。
