面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵,且饅頭會更香甜,但不能放太多,否則便是抑制了發(fā)酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干,香菇一定要蒸熟。
香菇燜豆腐
材料
一塊豆腐約300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色,香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段,蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
2、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散。
3、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
4、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
5、加一碗水(好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。
醬炒香菇
材料
香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。
做法
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2、鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。
3、鍋中放油,入甜面醬炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈,放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水淀粉勾芡,倒入蛋液攪勻。
6、后加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的香菇的功效與作用的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道吃香菇都有哪些作用了吧,香菇不僅口感鮮嫩美味,常食還能提高身體的免疫能力。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。