做法
1.熱水，600ml在一個(gè)隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。
2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。
3.將泡發(fā)的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入準(zhǔn)備好的草菇和剛才泡發(fā)的蘑菇，繼續(xù)翻炒幾分鐘。
4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。
5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過(guò)干蘑菇的水，煮沸后小火燜鍋20分鐘。
6.關(guān)火，攪拌湯。
7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻后再加入檸檬汁調(diào)整口味。
8.切韭黃，鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調(diào)味。
9.蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
菌菇湯
主料
杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。
輔料
細(xì)香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。
做法
1.材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋里熱油，爆香姜和蒜。
4.放菌菇拌炒。
5.炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
6.大火燒開，小火燉30分鐘。
7.調(diào)入胡椒粉。
8.調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
蘑菇雞蛋湯
主料
蘑菇250g、五花肉100g、雞蛋50g。
調(diào)料
食鹽適量、醋適量、調(diào)和油適量、香菜適量。
做法
1.將五花肉切片，蔥切成斷兒備用。
2.蘑菇洗凈，用手撕成小塊兒。
3.鍋內(nèi)放少許油微熱，放入蔥花熗鍋。
4.將五花肉倒入鍋中翻炒，將肉中的油炒出。
5.將蘑菇倒入鍋中，放入適量的鹽，翻炒一會(huì)。
6.在鍋中加入適量的水。
7.取兩個(gè)雞蛋打開倒入碗中，攪拌均勻。
8.待水煮沸后將雞蛋倒入鍋中。
9.待鍋開后，倒入少許醋調(diào)味，放入少許香菜，在鍋內(nèi)攪拌均勻，出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蘑菇湯做法大全家常，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡喝蘑菇湯的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的蘑菇的做法大全以及蘑菇湯的做法，都去試試看味道如何吧。
