小貼士
1、魚蓉一定要摔打要出膠質(zhì)。
2、下魚丸的時候水始終不能滾開。
方法三
材料
鮮加吉魚、雞蛋清、淡蔥姜水、淀粉、香油、鹽。
做法
1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。
2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。
3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時。
4、浸泡好的魚控水切成小塊。
5、根據(jù)自家料理機(jī)容量分;次攪成泥狀。
6、加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水。
7、順時針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)。
8、加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭颉?/p>
9、一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀。
10、鍋里加足夠的水，燒開后立即?；稹?/p>
11、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀。
12、一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。
13、當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出。
14、放入冷水中過涼。
15、撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。
溫馨提示
1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。
2、剔魚肉時，注意魚刺問題，即使用料理機(jī)也不會將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩，我就是這么做的。
3、小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉調(diào)味。
4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性。
5、魚泥充分入味后，后加淀粉，根據(jù)魚泥稀稠程度酌情添加。
6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實，同時去掉浮沫。
健康提示
1、適當(dāng)補(bǔ)充魚類，特別是海魚類含有豐富的ω-3脂肪酸，對孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
2、“加吉魚”營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素。
3、中醫(yī)認(rèn)為，加吉魚具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)祛寒的功效。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的魚圓的制作方法，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃魚圓的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的魚的做法大全以及魚丸的做法，想吃的朋友就可以在家試著做一做了。
