魷魚是我們經(jīng)常食用的海鮮，因?yàn)橹谱黥滛~并不是很容易將它入味，所以人們經(jīng)常會(huì)將它切成段制作。這樣不僅制作時(shí)間縮短，還很方便食用。朋友們想知道魷魚的做法及由于怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹魷魚圈的做法。
做法一
材料
魷魚，蘿卜，剁椒，香油，蔥絲。
做法
1.先將事先準(zhǔn)備好的魷魚清洗干凈，然后再切成大小相等的魷魚段。
2.準(zhǔn)備好一口干凈的鍋，在里面放入適量的水燒開。
3.然后將切好的魷魚段放入鍋中燒煮，等水再次沸騰時(shí)就關(guān)火，將燙魷魚的水倒掉瀝干。
4.然后將其放入事先準(zhǔn)備好的冰塊中稍浸，再倒出。
5.瀝干后加入蘿卜剁椒，香油。加上蔥絲即可。
小訣竅
魷魚新鮮是不能煮得太久，變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準(zhǔn)備些，降溫越急速，魷魚的肉越脆口感越好。
如果沒有蘿卜剁椒，直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然卷曲。蘿卜干稍切碎點(diǎn)更好。
做法二
材料
適量的青椒，魷魚，郫縣豆瓣醬，洋蔥。
做法
1、魷魚切圈。
2、水燒開后，下魷魚圈焯水。
3、魷魚圈變白迅速撈出，浸入冷水。
4、魷魚圈瀝水空干。
5、鍋內(nèi)油熱后，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
6、下入瀝好水的魷魚圈爆炒。
7、下入青椒、洋蔥絲繼續(xù)大火翻炒幾下，出鍋即可。
小訣竅
1、不喜歡辣味的可用豆面醬代替郫縣豆瓣醬。
2、注意觀察不要讓醬炒糊粘鍋。
此菜操作及其簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，醬香濃郁，配上青椒和洋蔥絲，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上一碗白米飯，香噴噴。
做法三
材料
魷魚，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，大蒜1瓣，姜片3片，蔥蒜1段，韭菜花1小把，陳醋半勺，生抽1勺，紅酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量，水淀粉適量。
做法
1.先將魷魚的內(nèi)臟和紅色的表皮去除，切成適當(dāng)?shù)男∪Α?/p>
2.燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡。
3.另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘。
4.將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內(nèi)翻炒1分鐘。
5.加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然后加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味。
6.后加適量的水淀粉勾簿芡即可裝盤享用。
