魷魚，是我們都非常熟悉的水廠物，魷魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)。魷魚的做法也很多樣。魷魚雖然好吃，但是卻不是每一個人都適合吃魷魚。那么，魷魚的吃法有哪些呢?魷魚怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
干鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
做法
(1)鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌;
(2)洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊;
(3)海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。
(4)洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
(5)鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。
鐵板魷魚
材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段。
調(diào)味料：鹽，生抽，醬油。
做法
(1)魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細絲控干水分。
(2)放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。
(3)鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。
(4)加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。
(5)放在燒熱的鐵板上上桌。
