章魚小丸子 在家也能做章魚小丸子

  章魚小丸子現(xiàn)在越來越受到人們的喜愛,不僅由于它的味道鮮美,還因?yàn)樗∏傻耐庥^,食用起來是很方便的。它的做法很簡單,是朋友們一學(xué)就能會(huì)的。那么,想知道章魚小丸子怎么做嗎?下面就為大家介紹章魚小丸子做法。

  做法一

  材料

  面粉50公克,泡打粉2小匙,蛋1個(gè),水80公克,鹽1小匙。

面粉50公克

  做法

  (1)將所有面煳材料置于大碗中拌勻。

  (2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

  (3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預(yù)熱后,用刷子刷上層薄油后,再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然后再將適量餡料填入。

  (4)等面煳烤到可翻動(dòng)時(shí),即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉(zhuǎn)過來繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時(shí)感覺有彈性,即可取出。

  (5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬,并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

  做法二

  材料

  馬鈴薯泥300公克,小章魚100公克,美奶滋適量,鹽少許,黑胡椒粉少許,細(xì)柴魚片適量,青海苔適量。

  做法

  1.將熟的小章魚切段備用。

  2.將作法1的小章魚段加入馬鈴薯泥混合均勻,加入鹽、黑胡椒粉調(diào)整味道,再加入美奶滋拌勻調(diào)整濕度。

  3.手沾少許沙拉油,將作法2混合調(diào)味好的章魚燒薯泥分成6等份,整形成圓形,依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  4.取一油鍋,放入適當(dāng)?shù)纳忱?,燒熱?80℃后,將作法3的章魚燒可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。

  5.盛盤時(shí),先放入作法4剛炸好的章魚燒可樂餅,再依序細(xì)細(xì)擠上美奶滋,灑上柴魚片、青海苔即可。

  做法三

  材料

  面粉1個(gè),水1/2杯,鹽1小匙,發(fā)粉1又1/4小匙,章魚丁適量,柴魚片適量,美奶滋適量,青海苔粉適量。

  做法

  1.)將所有面煳材料放入碗中攪拌均勻,也可使用市售的章魚燒粉代替,只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個(gè)的比例可作30個(gè)章魚燒)。

  2.)將燒烤模型加熱后用刷子涂上一層薄薄的油,再將攪拌好的面煳倒入模型的圓洞中約3/4滿,然后再將內(nèi)餡材料一一填入面煳中,然后再澆上少許面煳將材料蓋住。

  先倒入模型的面煳會(huì)先膨脹溢出,所以必須一邊注意面煳的膨脹狀況,若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。

  3.)烤至面煳週邊與模型分開時(shí),再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈后翻轉(zhuǎn)180度,繼續(xù)燒烤另一邊。

  4.)等到整個(gè)章魚燒膨脹至圓形時(shí),繼續(xù)使用竹簽翻轉(zhuǎn)幾次,燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋,灑上柴魚片與青海苔粉即可。

  做法四

  材料

  章魚燒6顆,醬料2大匙,基礎(chǔ)醬料3大匙,姜末1/2小匙,蒜酥1小匙。

  做法

  1、將基礎(chǔ)醬料與姜末混合均勻。

  2、刷在章魚燒表面,撒上蒜酥和海苔粉即可。

  小訣竅

  1、基礎(chǔ)醬料配方可參考哇沙米章魚燒。

  2、將蒜末與油以大火炒至呈金黃色后撈起,即為蒜酥。

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