4.炒鍋加熱，倒入油，溫?zé)岷蠹尤胧[和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
5.往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調(diào)色，放糖、鹽和生抽調(diào)味。
6.中火煮開后將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡，后將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關(guān)火。
7.將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內(nèi)酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
做法四
原料
香菇、木耳、豬瘦肉、食用油、醬油、鹽、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清。
做法步驟
1、內(nèi)酯豆腐撕去包裝，放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右，蒸好備用。
2、蒸豆腐的時(shí)候，把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。
3、把肉丁放入容器中，加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。
4、炒鍋熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入香菇丁、木耳丁。
5、倒入料酒、醬油、清水，燒開后，用淀粉勾芡，淋少許香油，起鍋倒在蒸好的豆腐上。
做法五
食材
豆花500g、油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、大蒜適量、花椒油適量、辣椒油適量、蠔油適量。
步驟
1.把市場上打回來的豆花，加熱.
2.花生米用油酥香。
3.冷卻后用刀剁碎。
4.大蒜和姜切成細(xì)末。
5.香菜切成細(xì)末。
6.準(zhǔn)備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
7.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉。
8.蒜蓉，花生粒放入調(diào)料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺(鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醬油哦!)。
9.加入事先做好的辣椒油2大勺子。
10.在倒入老媽特制的青花椒油，撒入香菜，蘸著佐料能吃上兩大碗飯了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道如何制作豆腐腦了吧。豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品。與老豆腐相似，上文中為大家總結(jié)了豆腐腦的做法，相信大家按照上文的方法，也可以做出美味的豆腐腦哦，趕緊來試試吧。
