8.攪拌均勻備用。
9.豬皮凍切碎。
10.將豬皮凍與肉糜放一起。
11.按自己口味加鹽攪拌均勻。
12.取適量干面粉，用開(kāi)水邊倒邊攪和，目測(cè)盆中的一半面已經(jīng)燙過(guò)即可。
13.將燙過(guò)的面與剩余的干面粉揉成面團(tuán)靜置30分鐘。
14.取適當(dāng)大小的面團(tuán)搟成包子皮后放入適量肉餡。
15.包好的包子生坯。
16.鍋中入水，將包子擺好，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸10分鐘。
17.包子成品，咬一口的包子里面全是湯。
烹飪技巧
1、將蔥花、姜末、醬油和料酒都放到肉餡里一起剁可以使肉餡更好的入味，此方法只適合自己在家剁肉餡哦;
2、包子的皮要盡量的薄，這樣能讓包子里的湯浸一下包子皮，包子皮也有香味兒;
3、多放一些豬皮凍，皮凍包的越多湯也就越多。
卷心菜包子
材料
面粉1000克，卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
卷心菜包子做法
1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開(kāi)水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細(xì)末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡。
2、把泡打粉8克，白糖8克放進(jìn)面粉里拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開(kāi)倒入面粉中，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟皮包餡把包子放進(jìn)蒸鍋醒發(fā)50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開(kāi)，進(jìn)一步醒發(fā)包子。
6、水開(kāi)后大火蒸10分鐘關(guān)火，5分鐘后開(kāi)鍋拿出包子。
醬肉烤包子
材料：面粉(自發(fā)粉)醬豬肉，小白菜，馬蹄，香菇，雞蛋。
調(diào)料：鹽，醬油，五香粉，香油。
做法
1將五花肉加八角，桂皮，蔥姜煮熟切粒，放入蔥姜蒜煸炒，加五香粉、甜面醬炒勻即成醬肉;
2將面粉放入盆中，用冷水和成面團(tuán)后，醒發(fā)1小時(shí)左右備用;
3將小白菜過(guò)水焯燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用;
4將面團(tuán)取出包入餡制成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預(yù)熱，烤盤(pán)中刷上油，擺入包子后，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)包子的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的包子的幾種做法，包子是我們?nèi)粘３３缘氖澄?，早餐晚餐我們都?huì)吃它，所以學(xué)會(huì)如何包包子也是有必要的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
