包子餡做法大全 美味包子餡種類多

  包子是很家常的一種面點美食,它的做法有很多種,不同的餡料包子的口味就不相同。包子的餡料真的是各式各樣的,完全可以憑個人喜好來選擇,當(dāng)然還是要有量的限制的。下面就為大家介紹包子餡做法大全。

  包子餡做法

  韭菜粉條餡兒:韭菜洗凈,切小段,粉條用開水泡軟,撈出瀝水切小段,和韭菜放一起,加入鹽、醬油、雞精拌勻即可。

韭菜粉條餡兒:韭菜洗凈

  球菜香菇餡兒:球菜切小絲,香菇泡發(fā)后切小丁,和在一起后加鹽、雞精攪勻即可。

  雪菜豆腐干餡兒:雪菜洗凈切末,豆腐干切小丁,加少量鹽、雞精攪勻即可。

  筍干肉餡兒:筍干洗凈泡軟,切小丁,事先用油炒熟,記得放鹽。豬肉剁糜,與筍干丁和在一起,加少許醬油、雞精拌勻即可。

  韭菜雞蛋餡兒:韭菜洗凈切末,雞蛋加鹽炒熟后打碎,與韭菜和一起,加入雞精拌勻即可。

  豇豆肉餡兒:豇豆洗凈,去筋,切末。豬肉剁糜,和豇豆末和在一起,加入醬油、鹽、雞精拌勻即可。

  做法一

  材料

  面粉1000克,卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜,油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。

  做法

  1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎,粉絲用開水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡。

  2、把泡打粉8克,白糖8克放進面粉里拌勻。

  3、酵母10克用500克溫水化開倒入面粉中,揉成面團,醒20分鐘。

  4、搟皮包餡把包子放進蒸鍋醒發(fā)50分鐘。

  5、先用小火把涼水燒開,進一步醒發(fā)包子。

  6、水開后大火蒸10分鐘關(guān)火,5分鐘后開鍋拿出包子。

  做法二

  主料

  豬肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。

  輔料

  蔥1/2段。

  調(diào)料

  適量蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

  做法

  1.豬肉切成肉餡,拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調(diào)成餃子餡。

  2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎,用鹽腌制。

  3.和面,600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團。

  4.放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘。

  5.將冬瓜攥去水分后,放入肉餡里攪拌均勻。

  6.將發(fā)酵好的面團放在面板上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成24個大小均勻劑子,搟皮包,包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘。

  7.開火,涼水上屜,水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋,滿滿一鍋大包子就做好了。 

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