做法三
用料
豬肉4兩、面粉半斤、大蔥一棵、生姜一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
做法
1.豬肉切塊,用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末,倒入肉餡。
2.再加入醬油、香油、植物油、鹽、雞精,攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。
3.然后加入酵母,揉成光滑的面團,碗上蓋一層保鮮膜,在溫暖潮濕的地方發(fā)酵成原來的2倍大,一般需要1個多小時發(fā)好的面團揉均勻。
4.分成雞蛋大小的面團,在面板灑上一層薄粉,搟成中間厚,外圍薄的面皮,放上餡,拇指支住面皮,食指開始均勻地打褶收皮兒。
5.收好按一下后,把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋,蒸15分鐘即可。
6.這里用的是電蒸鍋,如果用明火加熱的蒸鍋,關(guān)火后燜5分鐘再開蓋,能保證包子不回縮。
做法四
材料
面團,精面粉500g,干酵母5g,溫水300g,糖一小勺。
餡料,白菜一大顆,香菇25朵,麻油一湯勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解,靜置一小會兒。
面粉篩過后,加入1。揉成光滑面團,蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料,將白菜洗干凈后切碎,放入適量鹽,等到白菜出水后,擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行),蒸好后切成小丁,擠干水分,與3混合,加入麻油,按照自己的口味適量加鹽和雞精,放一點點糖吊鮮味。
面團發(fā)好后,搓成長條,用到切成一個個的小劑子,搟成包子皮,不要太薄。放入餡料,包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
做法五
主料
準備好適量的面粉。
步驟
1.用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團。
3.當面發(fā)酵到很大的時候,就可以做面團了。
4.把發(fā)好的面團分成均勻的小面團。
5.小面團按扁扁,然后用搟面杖搟圓,搟的時候注意邊緣薄,中間厚。
6.在搟好的皮平鋪在左手上,然后放上準備好的包子餡,包成包子。
7.把剛才包好的包子放進蒸籠里先悶一會。
8.鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了,閉火后,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的包子餡做法大全的內(nèi)容。看過文章朋友們是不是都知道包子的做法是什么了,可能有些朋友還是對包子的包法不太熟悉,其實只要自己多動手練習,就一定能做出好看又好吃的包子的。