包子怎么做才松軟好吃 做好吃包子的小訣竅

  包子是家家戶(hù)戶(hù)都很喜歡的食物,基本上每家都有人會(huì)做包子,可能年輕人會(huì)對(duì)它的做法并不是很熟悉。也可能有些朋友做出來(lái)的包子,面皮又黃有緊縮,一點(diǎn)也不松軟,其實(shí)做包子也是有訣竅的。下面就為大家介紹包子怎么做才松軟好吃。

  包子怎么做才松軟好吃

  不管你是用還是用酵母發(fā)的面,只要比例對(duì)的話(huà)是都可以發(fā)起來(lái)的。

  但是面的口感會(huì)不一樣,如果想要包字面的口感軟的話(huà)在和面的時(shí)候,面稍微和的軟一點(diǎn)。

但是面的口感會(huì)不一樣

  再就是包子包好后的醒發(fā),一般我是用熱的籠屜醒發(fā)的,如果是再酒店做的發(fā)就會(huì)有恒溫箱,那樣好。

  面醒發(fā)后再上籠蒸那樣口感會(huì)比較軟,夏天的話(huà)只要放置20分鐘左右就可以蒸了。

  面再和好后也要醒發(fā)的,醒好的面團(tuán),不要再使勁的揉,稍微搓成長(zhǎng)條,下面胎。

  干皮包,讓后再醒發(fā),后蒸這就是流水過(guò)程。

  做法一

  用料

  豬肉4兩、面粉半斤、大蔥一棵、生姜一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。

  做法

  1.豬肉切塊,用攪拌機(jī)打碎成肉餡蔥姜切成末,倒入肉餡。

  2.再加入醬油、香油、植物油、鹽、雞精,攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。

  3.然后加入酵母,揉成光滑的面團(tuán),碗上蓋一層保鮮膜,在溫暖潮濕的地方發(fā)酵成原來(lái)的2倍大,一般需要1個(gè)多小時(shí)發(fā)好的面團(tuán)揉均勻。

  4.分成雞蛋大小的面團(tuán),在面板灑上一層薄粉,搟成中間厚,外圍薄的面皮,放上餡,拇指支住面皮,食指開(kāi)始均勻地打褶收皮兒。

  5.收好按一下后,把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋,蒸15分鐘即可。

  6.這里用的是電蒸鍋,如果用明火加熱的蒸鍋,關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)蓋,能保證包子不回縮。

  做法二

  材料

  面團(tuán),精面粉500g,干酵母5g,溫水300g,糖一小勺。

  餡料,白菜一大顆,香菇25朵,麻油一湯勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。

  做法

  先將酵母放入溫水中溶解,靜置一小會(huì)兒。

  面粉篩過(guò)后,加入1。揉成光滑面團(tuán),蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。

  做餡料,將白菜洗干凈后切碎,放入適量鹽,等到白菜出水后,擠干白菜的水分。

  將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行),蒸好后切成小丁,擠干水分,與3混合,加入麻油,按照自己的口味適量加鹽和雞精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。

  面團(tuán)發(fā)好后,搓成長(zhǎng)條,用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子,搟成包子皮,不要太薄。放入餡料,包成包子。

  包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

  做法三

  主料

  準(zhǔn)備好適量的面粉。

  步驟

  1.用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點(diǎn)糖。

  2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團(tuán)。

  3.當(dāng)面發(fā)酵到很大的時(shí)候,就可以做面團(tuán)了。

包子怎么做才松軟好吃 包子的做法 包子的包法 
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