2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻;
3、后加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法
1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料;
2、后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
素三鮮餡
餃子餡料
冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個。
制作方法
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中好放少量鹽一起煮，煮好后撈出晾涼，剁成碎末備用;
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用;
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，好炒碎一點，這樣容易拌餡;
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(好放多些，口感比較咸為止)、雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
西紅柿雞蛋餡
餃子餡料
雞蛋300克，西紅柿300克，調料：蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。
制作方法
1、雞蛋入油鍋翻炒(炒嫩些)，西紅柿切丁去掉稀的水(留種子類的濃汁);
2、加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針拌勻，西紅柿雞蛋餃子餡即成;
3、快速包水餃，以防出汁太多。
韭菜蝦仁餡
餃子餡料
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，姜末適量，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
制作方法
1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油(老抽)適量淹制20分鐘以上;
2、蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油(生抽)、料酒淹制20分鐘;
3、將韭菜洗凈切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出不同餡料的美味餃子了吧。餃子好吃與否的關鍵就在于餃子餡的調制了，而且餃子餡的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇喜歡的餃子哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的餃子哦。
