這些關(guān)于做饅頭的小技巧對(duì)于你來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是很有用的，想吃松軟又好吃的饅頭嗎?蒸饅頭技巧走起!
紅棗花饅頭
【原料配方】
發(fā)面團(tuán)，紅棗。
【制作方法】
1、發(fā)面。
2、煮紅棗：紅棗清洗放入鍋里煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用。
3、將面分割，搓手指粗的長(zhǎng)條。
4、取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個(gè)棗面圈，沾面粉防止粘底。
5、同法再做一個(gè)棗面圈，沾在第一個(gè)上面。同法繼續(xù)，圍繞第一個(gè)沾上一圈。視情況可沾5~7個(gè)。
6、第二層直接沾于第一層上，5~3個(gè)不等。第三層用一個(gè)棗面圈就行了。
7、上面蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
8、鍋里放水，鋪濕籠布，燒開(kāi)，裝鍋。蒸20分鐘。
【小提示】
1、棗饅頭每層的個(gè)數(shù)：一般是由下往上7、5、3或是6、3、1。要想做的更大就增加個(gè)數(shù)或?qū)訑?shù)。
2、建議紅棗先煮去苦味再用。
紫薯開(kāi)花饅頭
【原料配方】
面粉，酵母，白糖，奶粉 ，水。
【制作方法】
1、紫薯去皮，切成小丁。
2、上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，備用。
3、將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)。
4、將2/3的白面團(tuán)分成小份。
5、紫薯面團(tuán)分成小份。
6、先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無(wú)需中間厚四周簿)，將紫薯面團(tuán)包入其中。
7、包好后，收口朝下。
8、小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀。
9、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右。
10、火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)怎么蒸饅頭又軟又好吃已經(jīng)完全清楚了呢?饅頭是我們?nèi)粘１划?dāng)做早餐和晚餐的必備品，雖然饅頭看似普通做法也沒(méi)有什么復(fù)雜的，但是想要把饅頭做好吃也是需要一些技巧的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
