雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)品，因為它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，并且口感很好，制作的方法也是多種多樣的。其中蒸雞蛋的做法簡單，并且很適合小孩子吃。下面就為大家介紹蒸雞蛋的家常做法。
木瓜牛奶蒸雞蛋
制作材料
新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖(如果沒有紅糖就用白糖吧)、牛奶。
做法
1.木瓜切塊，平鋪碗底。
2.雞蛋+紅糖打散。
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi)。
4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里~ p.s 蛋液多了我的碗不夠大，所以太滿了。建議用大點的碗，或者弄精致點——少點木瓜少點蛋少點牛奶~ 呵呵~ 比較隨意的說)。
5.放入鍋內(nèi)~ 開蒸~~ 水開后大概蒸10分鐘~ 說實話蒸的時候出了很多水，我以為是牛奶放多了~ 掀蓋撇了些水!我想應(yīng)該是木瓜出水!下次應(yīng)該就不用這么緊張了。
主料
雞蛋300克。
調(diào)料
鹽2克、味精1克、芝麻油1克、小蔥15克。
做法
1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、接著將適量的水添加進去，在添加的過程中，一邊用筷子進行不斷的攪拌。
3、水好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、到了這一步，可以準備一些蔥末撒在上面，當然如果不喜歡也是可以不添加的，接著將它放到鍋里蒸煮。
6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，好在小盆上扣個盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。
家常蒸雞蛋1
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽。調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
注意
1.蛋和水的比例約為1：2。
