西紅柿炒雞蛋的一道再平常不過(guò)的家常菜了,不僅是因?yàn)槲骷t柿和雞蛋各有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且這道菜做起來(lái)相當(dāng)簡(jiǎn)單沒(méi)有難度。可是一種味道怎么能滿足我們的胃口呢,下面就給大家介紹幾種不同的做法。
做法一(原味)
材料
西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油。
做法
1.西紅柿切好
2.打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
3.小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油。
4.將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用。
5.再起鍋。倒入些許火麻油,放入西紅柿翻炒。
6.加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:用火麻油抄的西紅柿對(duì)減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的效果會(huì)更好一些?;鹇橛彤a(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬,是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油,在當(dāng)?shù)剡€有長(zhǎng)壽油之稱。
做法二(偏甜味)
材料
西紅柿2個(gè),雞蛋3個(gè),植物油,鹽,白糖。
做法
1.西紅柿切成塊,雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出 來(lái)更蓬松),打勻,怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油,要多放點(diǎn),因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油,油要熱一點(diǎn),看著 油冒煙為好,后把雞蛋液倒入鍋中,用筷 子迅速打散,直到雞蛋凝固, 這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富,方便第3步的吸收西紅柿汁,然后盛出來(lái)。
3.鍋內(nèi)放入適量的油,相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi),加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽,由于西紅柿里面含有大量的水分,會(huì)有水份析出,等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去,翻炒幾下,收汁,出鍋。