木耳炒雞蛋是一道以木耳和雞蛋為主要材料小炒菜,味道咸鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐。做法簡(jiǎn)單,容易上手,是我們?nèi)粘2妥郎铣R?jiàn)的菜。那么到底怎樣做出好吃的木耳炒雞蛋呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。
制作食材
主料:雞蛋200克,木耳(水發(fā))250克。
制作材料
調(diào)料:大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。
制作流程
1.將水發(fā)木耳洗凈,瀝水,備用。
木耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟,再在燒開(kāi)的水里面焯一下,殺菌消毒。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻,待用。
3.炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用。
4.鍋內(nèi)再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料,淋幾滴香油即可出鍋。
制作方法
主料:泡發(fā)黑木耳、雞蛋。
輔料:黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。