1. 泡發(fā)黑木耳150克。
2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用。
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末。
6. 加入胡蘿卜片先煽炒，再加入黃瓜片翻炒，再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒。
7. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制， 加鹽調(diào)味。
8. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。
木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
雞蛋
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用?！⊙泳徦ダ?。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的日常木耳炒雞蛋的制作方法了，通過上文大家都會(huì)做木耳炒雞蛋了吧。這道菜不僅味美，而且制作方法非常簡(jiǎn)單，希望上文可以幫助大家做出美味的木耳炒雞蛋。
