5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內(nèi)的豆莖由硬挺變?yōu)槲?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水里燙1～2分鐘，撈起瀝干水后撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
做法三
材料：酸豇豆、豬肉餡。
調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
豆角的功效與作用
豆角屬于夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜，屬于豆類植物，不過在平時食用的時候，不僅僅味道比較鮮美，其實豆角的功效與作用也是很大的。
豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時食用的時候，不僅僅給人們帶來一種肉質(zhì)鮮美的感覺，并且在平時炒菜的時候也是比較嫩的。
也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛好來涼拌和腌泡，因為豆莢比較長，質(zhì)感很脆，所以在平時建議我們多吃，對于自己的身體有著比較大的益處的。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆角炒肉的家常做法。大家是不是都學(xué)會了呢，其實做法都很簡單，步驟介紹的也都很詳細(xì)，朋友們只要自己動手多做幾次就可以很好的掌握了。
