5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右,加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水,再翻炒幾下即可。
小訣竅
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法,鍋內(nèi)的豆莖由硬挺變?yōu)槲?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水里燙1~2分鐘,撈起瀝干水后撒上些鹽,再下鍋翻炒,也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
做法三
材料:酸豇豆、豬肉餡。
調(diào)料:小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。準(zhǔn)備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后,將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。
6.烹料酒、醬油、高湯,放豆角絲,放鹽、味精找口,顛抖翻炒均勻,勾芡,淋香油,出勺裝盤。
豆角的功效與作用
豆角屬于夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜,屬于豆類植物,不過在平時食用的時候,不僅僅味道比較鮮美,其實豆角的功效與作用也是很大的。
豆角的功效與作用很多的,豆角首先是一種美食,在平時食用的時候,不僅僅給人們帶來一種肉質(zhì)鮮美的感覺,并且在平時炒菜的時候也是比較嫩的。
也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛好來涼拌和腌泡,因為豆莢比較長,質(zhì)感很脆,所以在平時建議我們多吃,對于自己的身體有著比較大的益處的。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆角炒肉的家常做法。大家是不是都學(xué)會了呢,其實做法都很簡單,步驟介紹的也都很詳細(xì),朋友們只要自己動手多做幾次就可以很好的掌握了。